Gå til hovedinnhold

Lag dine egne krydderblandinger..

Lag dine egne krydderblandinger..


Jeg har flere krydderblandinger som vi bruker ofte på kjøkkenet mitt..
Blandinger jeg har funnet opp selv, og som jeg har funnet oppskrift på andre steder..
Noen av de er fra egendyrket urterkrok. Der jeg har klipt og tørket urter selv, for så å knuse det..
Gir en mye bedre smak enn det ferdigmalte krydderet på butikken..

Her skal dere få en liten samling av de jeg bruker mest 🙂

Italiensk krydderblanding:

3 ss basilikum
3 ss oregano
3 ss persille
1 ts hvitløkspulver
1 ts timian
1 ts rosmarin
1/4 ts pepper
1/4 røde pepperflak

Bland alt sammen å oppbevar det i et tett glass.

Denne har jeg stående på kjøkkenbenken min alltid. Det er så enkelt å bare ta en klype for å ha på gryteretter, pizza, pizzasaus og andre sauser +++

******************************************************************

Hjemmelaget tacokrydder

3 ss grovmalt chilipulver (Få kjøpt på innvandrerbutikker)
2 ts grovsalt
2 ts paprikakrydder
1 ss sukker
4 ts buljong (Her kan du velge selv den du liker best)
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 / 2 ts cayennepepper
1 / 2 ts malt spisskummen
2 ts maisennamel

Bland alt sammen, å oppbevar det i et tett glass..

******************************************************************
Hjemmelaget picleskrydder:
Dette er godt å bruke når du skal sylte div, syltet løk, pickles, sylta agurk, sylta paprika, sursild osv osv..
Her er det flere varianter å velge mellom.. Man bruker det man liker best..
Men her har dere noen tips..

* 2 ts sennepsfrø 
  1 tsmalt nellik
  1 ts koriander

* 1 pose sursildkrydder
  1 ss sennepsfrø
  1 ss krondill

* 1 ss sennepsfrø
  1 ss karve
  1 ss dill
  1 ts pepperkuler

*******************************************************
Peppermiks..

Det er godt..
Kjøp de pepperne du finner. Pepperkuler i ulike farger.
Knus dem i morter, å bland dem å oppbevar i en beholder.

Rosepepper
Svart pepper
Grønnpepper
Rødpepper
Hvitpepper..

********************************************

En slags Biryani krydder, litt egenmikset blanding (En arabisk krydderblanding som er god å bruke i gryteretter og risretter)

2 ts malt kardemomme
2 ts malt nellik
1 ts kanel
1 ts cayennepepper
1 ts gurkemeie
1 ts malt chilli
1 ts spisskummin
2 ts garam masala
2 ts salt
1 ts malt pepper
1 ts malt ingefær

*************************************************

Panch Phoran – en krydderblanding som er veldig godt i indiske retter. Men også andre gryteretter, eller som en slags rub på steker og slikt.. 

2 ss fennikkelfrø
2 ss sennepsfrø
2 ss hel karve
2 ss hel spisskummin (Her rygger gjerne folk litt, for folk tror spisskummin og karve er det samme. Men nei, de er bare i slekt)
2 ts bukkehornsfrø

Ja, er bare fantasien som stopper en når man mikser ulike krydderier.
Les bakpå pakker på div på butikken, å miks deg frem din egen smak på noe som allerede fins.
Eller om du er så modig, så kan du jo mikse din helt nye miks..

Lykke til i krydderverden..

Gro Kristin <3



- Gro Kristin <3 

Liten støtte-mulighet Jeg lager alt innholder på bloggen på egen hånd, og tester gjerne spennende ting som dere foreslår. Det hender at ingrediensene blir litt kostbare, så om noen ønsker å støtte matprosjektene mine, kan dere bruke Vipps: 1539FR. Det er selvfølgelig helt frivillig - og all matlaging her inne hadde skjedd uansett. Takk for at dere er med på reisen min .
Etiketter:

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Nydelige myke enkle rundbrød. Italienskinspirert.

 Hei hei..  Har ikke startet bloggen for alvor riktig enda. Men ville vise dere og dele oppskrift på mine italienskinspirerte rundbrød . Denne oppskriften er ikke fra boka Silverspoon ..  Disse er så utrolig gode. Og kan fint fryses og er fortsatt gode når de er tint.  Oppskrift på disse..  2,5 dl lunken vann 2,5 dl lunken melk 1/2 dl rapsolje 1 pk gjær 1 ss sukker 10 dl hvetemel ' en klype salt.  Bland alt i kjøkkenmaskinen . La den elte i 10 min..  Det blir en lett og klissete deig.  La det få stå å heve 1 time.  Del deigen i 6 emner. Skjevle de runde, ca 1 cm tykke og 20 cm i omkrets.  Ta en spisepinne, å trykk nedpå, og lag ruter.  Pensle de med egg, og strø over grov maldon flaksalt .  La de etterheve 15 min. Før du steker de i 12-15 minutter, midt i ovnen på 230 grader.                                   Når jeg skal bruke disse brøde...
6 kommentarer
Les mer

Velkommen til mitt lille Italia..

 Heisann, mitt navn er Gro Kristin Solum , 50år og bosatt i Fredrikstad . Til daglig jobber jeg som helsefagarbeider . Sånn utenom det, liker jeg å lage mat, snekre, rydde, vaske og holde på med ulike prosjekt. Min største drøm er å kjøpe meg hus som oppussingsprosjekt i Italia , for å kunne bo og leve der når min tid som pensjonist kommer. Men før det, reise rundt i Italia, for å finne "min perle".    Pr nå som jeg er alene og jobber 100%, så lar det seg ikke gjøre i så stor grad som jeg ønsker. Så da....  Da får jeg ta Italia hjem da. Kjøpte meg kokeboksen Sølvsjeen ( The Silverspoon ), som er Italias svar på den rødrutete kokeboken,  som vi kjenner så godt til her i hjemlandet Norge. Og inspirert av filmen Julie og Julia som pr nå går på Netflix . Fant jeg ut at jeg ville prøve noe av det samme. Men i filmen om Julia Child 's kokebok, går det på Fransk kjøkken . Så da begynte mitt søken etter Italiensk kjøkken . Ikke så veldig ulikt det franske, men med noe...
3 kommentarer
Les mer

Min første italienske vin- en kveld med meg selv, Zinfandel og Bridget Jones.

I kveld bestemte jeg meg for å ta et lite steg inn i Italias vinverden - helt alene, med et glass Zinfandel og filmen Bridget Jones som selskap.  Ingen ost, ingen snacks. Bare meg, vinen og tankene mine.  Det høres kanskje litt trist ut for noen, men vet du hva? Det føles faktisk ganske fint. Jeg har bestemt meg for å lære meg vin - ikke for å imponere noen, men fordi jeg har lyst.  Jeg skal tross alt bygge bloggen min, Gro's lille Italia , og da må jeg kunne litt om alt som hører til det italienske kjøkkenet - også vinen.  🍇 Vinen jeg valgte.   Jeg starter med en flaske Epicuro Zinfandel 2024, Organic - en myk, sødmefull og litt kosete vin fra sør i Italia. Perfekt for en rolig kveld hvor jeg bare ville være litt i mitt eget selskap. (Ikke at jeg hadde noe annet valg akkurat 🙈😂, det høres bare bedre ut å skrive det sånn😂😂) Den fikk stå en halvtime i kjøleskapdøra, så den ble litt kald. Jeg tok den ut og helte opp et lite glass, og satte meg godt til re...
2 kommentarer
Les mer