Gro's lille Italia

Svele, en smak av fjord og hav… Hver gang jeg tar ferja, så må jeg ha meg svele .. Det blir liksom ikke det samme uten 🙂 Å så har jeg vært så heldig å få tak i ferjesvele-oppskrifta .. Den er jo bare den beste 🙂  4 egg 1,5 kopp sukker 1 l hvetemel 1 l kulturmelk 1 toppet ts natron 1 toppet ts hjortesalt 75g smeltet margarin Dette blir det VELDIG mange sveler av.. Svelene blir like gode om du halverer oppskrifta 🙂 Så er det bare å steike dem opp da.. Man trenger ikke takke for å steke svele, de blir like gode på stekepanna 🙂 Takke er greit når man skal steke så mange. Da går det raskere. Serveres med brun eller hvit ost, syltetøy. Eller en smørkremblanding av melis og smør.. Nam nam.. Tykt lag <3 - Gro Kristin <3   Liten støtte-mulighet Jeg lager alt innholder på bloggen på egen hånd, og tester gjerne spennende ting som dere foreslår. Det hender at ingrediensene blir litt kostbare, så om noen ønsker å støtte matprosjektene mine, kan dere bruke Vipps: 153...

Kleppmelk, en smak av “gamle dager” Klæppmælk , klæppsup, kleppmelk.. Ja, det har vist mange navn og utalelsemåta. Men godt er det da.. Enda et barndomsminne.. Så her skal dere få mi oppskrift på denne enkle gode retten, fra “gamle dager” 🙂 2 egg 1 dl melk ca 2 dl hvetemel 5 ss sukker 1 ts vaniljesukker (Kan sløyfes) 1/2 ts kardemomme (Kan sløyfes) Rør godt sammen.. Det skal bli en veldig tykk vaffelrøre .. Varm så opp en liter melk til kokepunktet . Skru ned plata, før det freser over, og du får et sabla arbeid med å tørke opp masse gris. Ta så ei spiseskje, å dypp i melka, før du tar litt av røra, å putter oppi den varme melka, som nå bare putrer såvidt.. Bollene vil flyte opp ganske så rask.. Men rør gjerne innimellom for å sjekke at ingen blir hengende fast i bunnen. Det er så vondt når det smaker brent.. Som dere sikkert allerede har forstått så er ikke dette en rett jeg får lov å lage her hjemme. Den tar gubben seg av, siden jeg klarer å svi den HVER ENESTE GANG.. Samme med grau...

Tidenes beste biffsaus/grillsaus.. Her skal jeg dele oppskriften av min helt egen oppskrift.  Jeg var på restauranten Fridays i Oslo , og forelsket meg i den spesielle sausen deres. Men noe oppskrift ville de ikke gi meg, Så da var det bare å prøve å få laget den selv, Og jeg føler jeg klarte det veldig godt. Ikke for å skryte, men syns sausen min er hakket bedre.. hehe  1/2 rød løk 5-7 soltørkede tomater 4 ss flytende honning 2 ss brunsukker 2 dl farin 2 ss soysaus 1 ss mirin   2 ss worcestersaus 2 ss hvitvinseddik 1/2 rød chili 2 fedd hvitløk 1 dl scotch whiskey Finhakk løk og soltørkede tomater. Ha det oppi en kasserolle med honningen, sukret, soyasausen, worcestersausen og eddiken. La det få putre til det blir en litt tykk seig karamell.. Finhakk chilli og hvitløk, ha det oppi “karamellen” samt, whiskeyen.. La det få stå å putre og kose seg mens du lager den andre maten.. Nydelig oppå biff.. Aller best er den når du lar den få stå natta over, å bli enda mer seig...

Kylling i karri-gryte. Vær så god, fra meg til dere.  Dette er jo bare nydelig godt da. Å så enkelt å lage.. 1 grillet kylling (Eller 2 fileeter som kuttes og stekes) 2 store løk 3 store tomater 3 ss soyaolje 3 ts karri 1 boks creme fraiche 1 dl vann 1 ts salt Først forbereder du alt.. Kutt opp løken i fine biter, sånn ca 1×1 cm, ha det i en skål. Så kutter du opp tomaten, ca like store biter. Å ha det i en egen skål. Riv ferdiggrillet kylling i passe biter.. Så surrer du løken i smør, i gryta du skal bruke, til løken er blank og litt gylden i farge. Så har du i karrien.. Litt småviktig derre.. Du kan sikkert ha i karri senere, men den er letter å få fin og jevn om du har den i sammen med løken. Ha så i tomaten, creme fraiche og kylling.. Noen gang bruker vi også mais oppi.. Her varierer hva vi har, om det er maiskorn eller babymais . Like godt begge deler.. Så er det bare å la det stå å surre litt, til risen er ferdigkokt, og evt brød er ferdig varmet 🙂 Vel bekomme 🙂 - Gr...

Hjemmelaga gomme Gomme er jo bare rågodt på vaflene og rista brødskive.. Aller best er det når man lager gommen selv:) Gomme lager vi alltid massevis av til jul.. Men noen gang innimellom er det godt med gomme ellers i året også 🙂 Til jul lager jeg gjerne gomme av 12 liter melk.. Som vi gir bort til venner og familie.. Men denne gangen lager jeg bare en liten porsjon.. For nå lager vi bare til oss selv.. Det tar noen timer, men det er verdt det 🙂 2 liter H-melk 1 ss 7 % eddik (Jeg bruker 2 ss, for æ gidde itj å vent på ostinga)                              ******* La melka koke opp, ta så kjelen av plata å tilsett eddiken. Så setter du eddikmelka på plass på plata på svak varme. Jeg bruker å ha 3 mynter oppå kokeplata, før jeg setter kasserollen med gommen oppå..  (3 femtiøringer vel å merke, for dem er ikke verdt fem flate øre. Og jeg sløs...

Lag dine egne krydderblandinger.. Jeg har flere krydderblandinger som vi bruker ofte på kjøkkenet mitt.. Blandinger jeg har funnet opp selv, og som jeg har funnet oppskrift på andre steder.. Noen av de er fra egendyrket urterkrok. Der jeg har klipt og tørket urter selv, for så å knuse det.. Gir en mye bedre smak enn det ferdigmalte krydderet på butikken.. Her skal dere få en liten samling av de jeg bruker mest 🙂 Italiensk krydderblanding : 3 ss basilikum 3 ss oregano 3 ss persille 1 ts hvitløkspulver 1 ts timian 1 ts rosmarin 1/4 ts pepper 1/4 røde pepperflak Bland alt sammen å oppbevar det i et tett glass. Denne har jeg stående på kjøkkenbenken min alltid. Det er så enkelt å bare ta en klype for å ha på gryteretter, pizza, pizzasaus og andre sauser +++ ****************************************************************** Hjemmelaget tacokrydder 3 ss grovmalt chilipulver (Få kjøpt på innvandrerbutikker ) 2 ts grovsalt 2 ts paprikakrydder 1 ss sukker 4 ts buljong (Her...