Gå til hovedinnhold

Italiensk inspirerte vaniljemarshmallows med italiensk Black Bee-honning



Noen ganger trenger man ikke sitron, ikke farger, ikke pynt.
Bare honning. Vanilje. Luft.
Disse marshmallowsene er min lille Italia-vri – laget med ekte vaniljestang og italiensk Black Bee-honning. Smaken blir rundere, dypere og mindre “godteri-søt” enn klassiske marshmallows.
Dette er myke, elegante biter som passer like godt i varm kakao som på et konfektfat.

🍯 Smaksprofil
Black Bee-honningen gir:
En varm blomsterdybde
Lett karamellaktig tone
Mer voksen og raffinert sødme
Vaniljefrøene gir små svarte prikker som gjør dem ekstra eksklusive.

🧁 Oppskrift
(ca. 20 x 20 cm form)

Ingredienser
3 ss gelatinpulver
1 dl kaldt vann (til gelatin)
3 dl sukker
1,5 dl lys sirup
0,5 dl italiensk Black Bee-honning
1 dl vann
1 stor vaniljestang
1 liten klype fint salt

Til formen

1 dl melis
1 dl maizena

Hvorfor bruke melis og maizena?
Marshmallows består i praksis av sukker, gelatin og luft. Det betyr at de er naturlig veldig klissete og trekker til seg fuktighet.

Blandingen av melis og maizena har to viktige funksjoner:

Maizena (maisstivelse) absorberer overflatefukt og hindrer at bitene klistrer seg sammen.

Melis gir den klassiske myke, pudrete overflaten og mild sødme.

Sammen skaper de den matte, silkemyke finishen – og gjør at marshmallowsene holder seg luftige lenger.

Fremgangsmåte

1. Forbered form
Kle en 20 x 20 cm form med bakepapir.
Bland melis og maizena og sikt godt i bunnen.

2. Forbered gelatin
Ha 1 dl kaldt vann i bakebollen.
Strø gelatin over og la det svelle i 5–10 minutter.

Ha sukker, sirup, honning og 1 dl vann i en kjele.
Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha både frø og stang i kjelen.
Kok opp uten å røre.
La koke til 115–118 °C.
Fjern vaniljestangen.

Hell den varme sirupen i en tynn stråle over gelatinen mens maskinen går på lav fart.
Øk til høy hastighet og pisk i 8–12 minutter.
Tilsett vaniljeekstrakt og en liten klype salt mot slutten.

5. Sett og hvil
Fordel massen raskt i formen.
Sikt melis/maizena over.
La stå minst 6 timer – helst over natten.

6. Klipp opp
Løft ut og klipp i firkanter med lett oljet saks.
Vend bitene godt i melisblandingen før servering.

- Gro Kristin <3

  Liten støtte-mulighet Jeg lager alt innholder på bloggen på egen hånd, og tester gjerne spennende ting som dere foreslår. Det hender at ingrediensene blir litt kostbare, så om noen ønsker å støtte matprosjektene mine, kan dere bruke Vipps: 1539FR. Det er selvfølgelig helt frivillig - og all matlaging her inne hadde skjedd uansett. Takk for at dere er med på reisen min .
Etiketter:

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Nydelige myke enkle rundbrød. Italienskinspirert.

 Hei hei..  Har ikke startet bloggen for alvor riktig enda. Men ville vise dere og dele oppskrift på mine italienskinspirerte rundbrød . Denne oppskriften er ikke fra boka Silverspoon ..  Disse er så utrolig gode. Og kan fint fryses og er fortsatt gode når de er tint.  Oppskrift på disse..  2,5 dl lunken vann 2,5 dl lunken melk 1/2 dl rapsolje 1 pk gjær 1 ss sukker 10 dl hvetemel ' en klype salt.  Bland alt i kjøkkenmaskinen . La den elte i 10 min..  Det blir en lett og klissete deig.  La det få stå å heve 1 time.  Del deigen i 6 emner. Skjevle de runde, ca 1 cm tykke og 20 cm i omkrets.  Ta en spisepinne, å trykk nedpå, og lag ruter.  Pensle de med egg, og strø over grov maldon flaksalt .  La de etterheve 15 min. Før du steker de i 12-15 minutter, midt i ovnen på 230 grader.                                   Når jeg skal bruke disse brøde...
6 kommentarer
Les mer

Velkommen til mitt lille Italia..

 Heisann, mitt navn er Gro Kristin Solum , 50år og bosatt i Fredrikstad . Til daglig jobber jeg som helsefagarbeider . Sånn utenom det, liker jeg å lage mat, snekre, rydde, vaske og holde på med ulike prosjekt. Min største drøm er å kjøpe meg hus som oppussingsprosjekt i Italia , for å kunne bo og leve der når min tid som pensjonist kommer. Men før det, reise rundt i Italia, for å finne "min perle".    Pr nå som jeg er alene og jobber 100%, så lar det seg ikke gjøre i så stor grad som jeg ønsker. Så da....  Da får jeg ta Italia hjem da. Kjøpte meg kokeboksen Sølvsjeen ( The Silverspoon ), som er Italias svar på den rødrutete kokeboken,  som vi kjenner så godt til her i hjemlandet Norge. Og inspirert av filmen Julie og Julia som pr nå går på Netflix . Fant jeg ut at jeg ville prøve noe av det samme. Men i filmen om Julia Child 's kokebok, går det på Fransk kjøkken . Så da begynte mitt søken etter Italiensk kjøkken . Ikke så veldig ulikt det franske, men med noe...
3 kommentarer
Les mer

Min første italienske vin- en kveld med meg selv, Zinfandel og Bridget Jones.

I kveld bestemte jeg meg for å ta et lite steg inn i Italias vinverden - helt alene, med et glass Zinfandel og filmen Bridget Jones som selskap.  Ingen ost, ingen snacks. Bare meg, vinen og tankene mine.  Det høres kanskje litt trist ut for noen, men vet du hva? Det føles faktisk ganske fint. Jeg har bestemt meg for å lære meg vin - ikke for å imponere noen, men fordi jeg har lyst.  Jeg skal tross alt bygge bloggen min, Gro's lille Italia , og da må jeg kunne litt om alt som hører til det italienske kjøkkenet - også vinen.  🍇 Vinen jeg valgte.   Jeg starter med en flaske Epicuro Zinfandel 2024, Organic - en myk, sødmefull og litt kosete vin fra sør i Italia. Perfekt for en rolig kveld hvor jeg bare ville være litt i mitt eget selskap. (Ikke at jeg hadde noe annet valg akkurat 🙈😂, det høres bare bedre ut å skrive det sånn😂😂) Den fikk stå en halvtime i kjøleskapdøra, så den ble litt kald. Jeg tok den ut og helte opp et lite glass, og satte meg godt til re...
2 kommentarer
Les mer