Gå til hovedinnhold

Italiensk sennepssaus -sødme og karakter

 En silkemyk sennepssaus med italiensk sjel - der honning, olivenolje og balsamico møtes i perfekt balanse. 
Perfekt til gravlaks, kylling eller som dressing når du vil gi maten et hint av italia. 


En god sennepssaus skal ikke overdøve smaken - den skal løfte den.
Denne italiensk-inspirerte varianeten er mild, rund og fylt med sødme fra akasiahonning, friskhet fra hvit balsamico og en silkemyk balanse fra god olivenolje.
Sausen passer perfekt til gravlaks, men også til kylling, svinefilet, grønnsaker eller som dressing i en frisk salat. 

Ingredienser

2 ss dijonsennep

1 ss grov sennep (med frø)

2 ss italiensk akasiahonning

1 ss hvit balsamico (eller epleeddik)

4 ss extra virgin olivenolje

1 klype pavesalt

Nykvernet hvit pepper etter smak


Fremgangsmåte

1. Ha begge typer sennep i en liten bolle

2. Tilsett honning og balsamico, og rør til du får en jevn, blank røre.

3. Spe med olivenolje litt etter litt mens du pisker (akkurat som når du lager majones)

4. Smak til med pavesalt og hvit pepper.

5. La sausen stå å trekke minst en time før servering - da runder smakene seg fint av. 



Serveringstips

* Perfekt til gravlaks med pavesalt.

* Prøv den som dressing til grillet fisk eller ristede grønnsaker.

* Hell en tynn stripe over focaccia med oliven for en uventet, delikat smak. 

* Oppbevar sausen i glass med lokk i kjøleskapet - holder seg fint opptil en uke. 


🌿Smak og balanse

Denne sausen handler om harmoni - mellom sødme, syre og salt. 
Honningen gir mykhet, sennepen gir ryggrad, og olivenoljen binder alt sammen. 
Det er en saus som føles italiensk, men smaker hjemme. 


For meg handler mat om balanse - mellom det søte og det salte, mellom tradisjon og ny inspirasjon.
Denne sausen er et lite møte mellom nord og sør, mellom norsk ro og italiensk lidenskap.
Laget fra bunnen, med tid, omtanke og gode råvarer - akkurat slik det skal være. 

-Gro Kristin <3

🌟Videre til neste innlegg

Neste steg i denne smaksfulle reisen er det perfekte følge til gravlaksen og sennepssausen.
-
Focaccia med pavesalt og italiensk oliven.
👉Les dette innlegget : Focaccia con Sale dei Papi e Olio d'Olivia Italiano

Etiketter:

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Nydelige myke enkle rundbrød. Italienskinspirert.

 Hei hei..  Har ikke startet bloggen for alvor riktig enda. Men ville vise dere og dele oppskrift på mine italienskinspirerte rundbrød . Denne oppskriften er ikke fra boka Silverspoon ..  Disse er så utrolig gode. Og kan fint fryses og er fortsatt gode når de er tint.  Oppskrift på disse..  2,5 dl lunken vann 2,5 dl lunken melk 1/2 dl rapsolje 1 pk gjær 1 ss sukker 10 dl hvetemel ' en klype salt.  Bland alt i kjøkkenmaskinen . La den elte i 10 min..  Det blir en lett og klissete deig.  La det få stå å heve 1 time.  Del deigen i 6 emner. Skjevle de runde, ca 1 cm tykke og 20 cm i omkrets.  Ta en spisepinne, å trykk nedpå, og lag ruter.  Pensle de med egg, og strø over grov maldon flaksalt .  La de etterheve 15 min. Før du steker de i 12-15 minutter, midt i ovnen på 230 grader.                                   Når jeg skal bruke disse brøde...
6 kommentarer
Les mer

Velkommen til mitt lille Italia..

 Heisann, mitt navn er Gro Kristin Solum , 50år og bosatt i Fredrikstad . Til daglig jobber jeg som helsefagarbeider . Sånn utenom det, liker jeg å lage mat, snekre, rydde, vaske og holde på med ulike prosjekt. Min største drøm er å kjøpe meg hus som oppussingsprosjekt i Italia , for å kunne bo og leve der når min tid som pensjonist kommer. Men før det, reise rundt i Italia, for å finne "min perle".    Pr nå som jeg er alene og jobber 100%, så lar det seg ikke gjøre i så stor grad som jeg ønsker. Så da....  Da får jeg ta Italia hjem da. Kjøpte meg kokeboksen Sølvsjeen ( The Silverspoon ), som er Italias svar på den rødrutete kokeboken,  som vi kjenner så godt til her i hjemlandet Norge. Og inspirert av filmen Julie og Julia som pr nå går på Netflix . Fant jeg ut at jeg ville prøve noe av det samme. Men i filmen om Julia Child 's kokebok, går det på Fransk kjøkken . Så da begynte mitt søken etter Italiensk kjøkken . Ikke så veldig ulikt det franske, men med noe...
3 kommentarer
Les mer

Min første italienske vin- en kveld med meg selv, Zinfandel og Bridget Jones.

I kveld bestemte jeg meg for å ta et lite steg inn i Italias vinverden - helt alene, med et glass Zinfandel og filmen Bridget Jones som selskap.  Ingen ost, ingen snacks. Bare meg, vinen og tankene mine.  Det høres kanskje litt trist ut for noen, men vet du hva? Det føles faktisk ganske fint. Jeg har bestemt meg for å lære meg vin - ikke for å imponere noen, men fordi jeg har lyst.  Jeg skal tross alt bygge bloggen min, Gro's lille Italia , og da må jeg kunne litt om alt som hører til det italienske kjøkkenet - også vinen.  🍇 Vinen jeg valgte.   Jeg starter med en flaske Epicuro Zinfandel 2024, Organic - en myk, sødmefull og litt kosete vin fra sør i Italia. Perfekt for en rolig kveld hvor jeg bare ville være litt i mitt eget selskap. (Ikke at jeg hadde noe annet valg akkurat 🙈😂, det høres bare bedre ut å skrive det sånn😂😂) Den fikk stå en halvtime i kjøleskapdøra, så den ble litt kald. Jeg tok den ut og helte opp et lite glass, og satte meg godt til re...
2 kommentarer
Les mer